Дом моих мыслей

Записи с тегом "рецепт"

Мне, пожалуйста, калебас матэ…

30.07.2007

Матэ

Читал как-то интересную книгу, детектив, об аргентинском полицейском, который жил в ярком Буэнос-Айресе, городе, где всегда свежий матэ, где мелодия аргентинского танго окружает одиночеством и отчаянием. Но речь пойдет не о книге, а заинтересовал меня напиток, речь о котором очень часто заходила в книге, напиток настоящих индейцев, с интересным названием «матэ«.

Что это такое?
То, что индейцы называли каа (что означает «трава»), а испанские конквистадоры йерба матэ (yerba mate), в научных справочниках фигурирует как Illex Paraguariensis, растение из рода падуб семейства падубовых. Ветвистое дерево-кустарник в диких условиях живёт до пятидесяти лет и вырастает до 15 метров, «одомашненное» Illex Paraguariensis не может похвастать ни долголетием, ни ростом: его возрастной потолок — двадцать пять лет, а высота не превышает 1,5-2 метров. Объектом охоты матэманов являются молодые побеги с кожистыми глянцевыми листьями с зубчатым краем.

Продолжить чтение »

, , , Полезное

Продукт из Ломбардии или о маскарпоне и тирамису

04.07.2007

Как ни странно, но очень давно замечено нами, что у нас в стране явные проблемы с сыром маскарпоне. Имея определенные связи в различных ресторанах Минска или просто интересуясь в заведениях о наличии десертов из этого сыра, всегда наталкиваемся на ответ либо закончились, либо а их нет и причем порой — уже давно.

На днях зашли в «IL Патио» и увидели аж четыре разновидности и все в наличии. Оказалось, что готовят они его сами, технология ведь проста, и готовят потому, что его нигде в городе нет вообще: ни в магазинах, ни на спец базах, где закупаются рестораны.

А вечером нас ждал сюрприз

Продолжить чтение »

, , Разное