из wiki:
Трюфель (нем. Trüffel) — сумчатый гриб с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Большинство относится к порядку трюфелевых (Tuberales). Растут в лесах как сапрофиты или образуют микоризу с корнями деревьев. Некоторые плодовые тела на разрезе по рисунку напоминают мрамор. Немногие трюфели съедобны. Наиболее ценный — французский чёрный, или перигорский трюфель. (Tuber brumale), очень ароматный, снаружи чёрный, бородавчатый, внутри тёмно-серый или красновато-чёрный со светлыми прожилками.
Вот этот гриб весом в 750 грамм, найденный из Италии, Альба, был продан с аукциона за $210 000. Извините не знаю на сколько нужно быть фанатом и ценить сей продукт, но по-моему это лихо отдавать столько денег за гриб. Но на вкус и цвет как говорится… Говорят, что их употребление продлевает молодость. Может и так, то ж ее знает медицину эту, нетрадиционную…
Их нельзя культивировать, как шампиньоны, например. Их можно только найти в их среде обитания. Найти тоже не просто. А очень просто…
Способ № один - дрессированная свинья или собака:
-
Свиньи отличаются заложенным в них от природы высоким чутьем на эти грибы. Максимально используют данный дар, например, во Франции, во время массового сбора трюфелей. Чтобы из свиньи получился послушный работник, предварительно проводят с ней курс обучения. Для этого подбираются в основном 4-месячные самки, которых эксплуатируют затем в течение 10-12 лет. Когда свинья по запаху находит гриб, она начинает рыть землю. Ее тут же, естественно, отгоняют, утешая поощрением в виде вареных бобов или гороха, и затем выкапывают плодовые тела. Недостаток свиньи заключается в том, что она быстро устает. Если плантация трюфелей расположена на большой площади, то свинье предпочитают в работе более неутомимого помощника - собаку. Причем не любой породы, а вполне определенной - только пуделя.
Способ № два - трюфельные мушки:
Продолжить чтение »