Продолжаем чайную церемонию. Сегодня в гостях на нашей кухне новый для нас китайский чай: Red Pagoda (Красная пагода). Выглядит забавно, вкус приятный - пить можно.
Красный китайский чай, аккуратно собранные чайные листья которого в тот же день подвергаются осторожному процессу ферментации и скручиваются в форме пагоды, а как по мне - скручиваются в форме шишки:
Китай принимет олимпиаду, а я наслаждаюсь новым для меня китайским чаем. Новый чай в моей чайной коллекции со странными названиями, к матэ и пуэр‘у, ройбосу, белому пиону и другим, добавляю (несмотря на то, что люблю кофе больше ;)) - Оолонг, как говорят европейцы, или у-лун - по китайски, а что в переводе значит - “Черный дракон”. Сам чай не зеленый и не черный, он разноцветный :). Выглядит вот так:
Оолонги имеют множество вкусов: от молочного до женьшеневого. В данном случае речь пойдет о молочном, т.к. он пахнет лучше всех, а именно так можно, как мне кажется, выбрать незнакомый для себя чай, для пробы в первый раз.
Чаинки оолонга — крупные, скрученные, темно-коричневого с безумно приятным ароматом. Мой оолонг - это китайской сорт «Железная Гуань Инь» (Ti Kuan Yin или Tai Guanyin), который известен аж с 17 века и выращивается в основном в провинции Китая Фудзянь. Заваривается как и большинство зеленых чаев — горячая вода (60-80 С), время заваривания - минут 5. При небольшом количестве чаинок - настой получается этакий веселый зелененький, а если сыпануть побольше - выйдет крепкий, коричневый настой. Прочитал где-то о том, что можно настаивать до 7 раз - попробовал 2: полный шлак. Если Вы купили молотый или мелколистовой - вам “впарили фуфло” - он бывает только скрученным и сами шарики чаинок разворачиваются в крупные целые листья, сантиметра по два. Пахнут вкусно.
Чай очень вкусный. Советую вам попробовать. Если пуэр или матэ нужно специфически пить или привыкнуть к специфическому вкусу, то этот просто заварил и пей, наслаждаясь и цветом, и вкусом, и запахом.
Есть такая группа оолонгов как Формоза Оолонг (Formosa Oolong). Выращивается и изготавливается на Тайване, назван по имени провинции, в которой выращивается. Считается наилучшим по качеству среди оолонгов. При заваривании имеет золотисто-желтый цвет. Но так или нет - остается лишь проверить 
П.С. Когда-то, уже с год тому где-то, мне посоветовали попробовать чай с ароматизацией специфическим фруктом, называется он саусеп. Реально я не смог его найти ни в Минске, ни в Вильнюсе, ни в Риге. Но поиски не останавливаю, когда-нибудь я и до него доберусь. 
Если кто знает, где такой можно найти - напишите мне.
Спонсор поста: Как быстро продать квартиру в Москве с рассрочкой платежа.
Мальчику осталось жить несколько месяцев
В эфире телеканала ЛАД прошел сюжет о нашем гомельском мальчике Антоне Добросельском. Симпатичный такой, смышленый мальчишка лет 12-ти. Только вот живет он сейчас в больнице, и жить ему, по прогнозам врачей, остается не так уж много. У мальчика непропорциональный (большой) рост сердца. Ему уже была сделана операция, которая не принесла никаких результатов. И сейчас Антону просто необходима пересадка сердца в кратчайшие сроки. Эта операция стоит около 500 000 евро. Каждый из нас понимает, что эта сумма для обычной семьи просто нереальна! Семья получила ответ из Минздрава: ”Направление на лечение за рубеж считать нецелесообразным” (!!!!!!!!!!!!!!). Для семьи это звучит как приговор.
Если вы можете хоть как-то помочь этому мальчишке, сделайте ЭТО.
Счета открыты в филиале №305 ОАО «АСБ Беларусбанк»
в г. Гомель, МФО151501663, УНП400048193
- в бел. рублях: транзитный счет №3819382102987 на л/с 000000004.
- в иностранной валюте: транзитный счет № 3819382106417 (для всех валют);
на благотворительный счет в евро №9780000000003;
на благотворительный счет в долларах США №8400000000031;
на благотворительный счет в российских рублях №6430000000005.
Назначение платежа: «На Добросельского Олега Валериановича для лечения Добросельского Антона» (тел. родителей – (029) 625-08-07).
Скачать листовку в формате .doc
Прочтите и помогите, каждый из нас это может сделать.
Кошельки WebMoney
для оказания помощи:
-белорусские рубли: B419053472603
-украинские гривны: U276628533283
-евро: E163951133927
-российские рубли: R351345769786
- доллары США: Z256089753693
Сообщество, не проходим мимо! Нужно помочь ибо это вопрос жизни, маленькой жизни. Каждый обязан помочь!
Восьмилетняя девочка Елизавета с четырех лет больна хронической почечной недостаточностью – заболевание с необратимыми процессами. Более года она находится на перетаниальном диализе (заместительная почечная терапия). По утверждению врачей эффективность диализа – 1-2 года. Необходима срочная пересадка почек. В Республике Беларусь нет возможности проводить детям операции такой сложности. В московской клинике трансплантация почек обойдётся около 100 000 долларов.
Министерством здравоохранения Республики Беларусь дано заключение о необходимости открытия благотворительного счёта для лечения и пересадки почек ребёнку.
БЛАГОТВОРИТЕЛЬНЫЕ СЧЕТА:
в белорусских рублях
№ 3819382106084
Филиал 614 АСБ «Беларусбанк»
Код 520 УНП 600052608
Лицевой счёт: 000000004
в долларах США
№ 6111000001236
Филиал 614 АСБ «Беларусбанк»
Код 520 УНП 600052608
Лицевой счёт: 8400000000011
в российских рублях
№ 6111000001236
Филиал 614 АСБ «Беларусбанк»
Код 520 УНП 600052608
Лицевой счёт: 6430000000001
в евро
№ 6111000001236
Филиал 614 АСБ «Беларусбанк»
Код 520 УНП 600052608
Лицевой счёт: 9780000000002
Номера электронного кошелька WebMoney:
в белорусских рублях B283821006534
в долларах США Z234592995015
в российских рублях R708629401161
в евро E890939385487
подробнее нужно прочесть
Матэ очень полезный напиток. Сам по себе процесс заварки и питья - целая технология и искусство. И вот недавно мне подарили настоящий калебас и бомбилью, и сам матэ - “Yerba Mate with Herbs Serranas” (Йерба мате с горными травами “Серранас”). До это приходилось пробовать лишь в пакетиках, который теперь можно назвать лишь жалким суррогатом
Процесс заваривания соблюдал полностью, по мануалу, так сказать: сначала подготавливал несколько дней калебас, а лишь вчера сделал пробную заварку.
На моей полке с чаями появился новый житель. Имя ему- Rooibos(Ройбуш, Ройбос, Ройбош). На опилки очень похож, но так это и есть опилки иголок. Очень вкусный, ароматный чай. Называют его все по-разному, кому как нравится, а я буду просто - Rooibos.
Rooibos, Ройбуш, Ройбос, Ройбош — в переводе означает «красный куст» и происходит от двух слов — rooi (красный) и bos (куст) на языке африкаанс. Этот кустарник произрастает только в Африке, в Цесарских горах недалеко от Кейптауна, в долине Кедерберг (Cedarberg – кедровые горы). Попытки выращивать в других местах успеха не имели. Его латинское название Aspalathus Linearis и он относится к семейству бобовых (акациевых).
из wiki:
Трюфель (нем. Trüffel) — сумчатый гриб с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Большинство относится к порядку трюфелевых (Tuberales). Растут в лесах как сапрофиты или образуют микоризу с корнями деревьев. Некоторые плодовые тела на разрезе по рисунку напоминают мрамор. Немногие трюфели съедобны. Наиболее ценный — французский чёрный, или перигорский трюфель. (Tuber brumale), очень ароматный, снаружи чёрный, бородавчатый, внутри тёмно-серый или красновато-чёрный со светлыми прожилками.
Вот этот гриб весом в 750 грамм, найденный из Италии, Альба, был продан с аукциона за $210 000. Извините не знаю на сколько нужно быть фанатом и ценить сей продукт, но по-моему это лихо отдавать столько денег за гриб. Но на вкус и цвет как говорится… Говорят, что их употребление продлевает молодость. Может и так, то ж ее знает медицину эту, нетрадиционную…
Их нельзя культивировать, как шампиньоны, например. Их можно только найти в их среде обитания. Найти тоже не просто. А очень просто… 
Способ № один - дрессированная свинья или собака:
Свиньи отличаются заложенным в них от природы высоким чутьем на эти грибы. Максимально используют данный дар, например, во Франции, во время массового сбора трюфелей. Чтобы из свиньи получился послушный работник, предварительно проводят с ней курс обучения. Для этого подбираются в основном 4-месячные самки, которых эксплуатируют затем в течение 10-12 лет. Когда свинья по запаху находит гриб, она начинает рыть землю. Ее тут же, естественно, отгоняют, утешая поощрением в виде вареных бобов или гороха, и затем выкапывают плодовые тела. Недостаток свиньи заключается в том, что она быстро устает. Если плантация трюфелей расположена на большой площади, то свинье предпочитают в работе более неутомимого помощника - собаку. Причем не любой породы, а вполне определенной - только пуделя.
Способ № два - трюфельные мушки:
На закате солнца над землей кружатся их рои желтого цвета. Мушки откладывают яйца в почву около грибов и затем их личинки питаются тканью плодовых тел. Таким образом, поведение этих насекомых часто выдает секрет расположения трюфелей.
Вот тут я написал про летнее время, причины и история появления такого события как перевод времени. В комментариях поступила жалоба, что про летнее время есть информация, а про переход на зимнее время ничего не сказано. Исправляюсь.
Итак, перевод на зимнее время происходит в последнее воскресенье октября, т.е. в этом году это произойдет 28 октября в 03:00 по московскому времени. Есть в этом минус - человек не сразу может приспособиться к этому переходу и потому в первую неделю после перевода количество обращений в медучреждения увеличивается на 10-15%. Сам по себе переход или возврат смысла не имеет, т.к. экономии электроэнергии не происходит, а происходит лишь насилие над лишь для биологическим ритмом жизни человека. Врачи даже выявили новое заболевание десинхроноз (нарушение нормальной жизнедеятельности), провоцирующее депрессии, гипертонические кризы, инфаркты.
Для человека благоприятнее декретное время, т.е. неизменный отсчет, который будет отличаться на один час вперед в сравнении с поясным временем.
Добрался таки до магазинов спецализирующихся на продаже чая. Итого был прикуплен пуэр. Правда не истинно китайский, в блинах, по 350 грамм, а Köwa China Pu-erh в металлической банке, объемом поменьше, для пробы, 200 грамм.
Сам чай выглядит как на верхней фото или так: Продолжить чтение »
Рассказывал я о пуэре, о матэ. Теперь дошла очередь и до очень редкого чая, редкость состоит в том, что сам чай - дикорастущий и собирается специально обученными обезьянами.
Этот редкий китайский чай тщательно собирается специально обучаемыми обезьянами в горах отдаленного региона Китая. Есть легенда, которая гласит, что обезьян начали использовать для сбора чая еще десять столетий назад - у одного хозяина была обезьяна, которая поднималась вверх по крутому склону, выискивала там дикорастущий чай и приносила его хозяину.