При заваривании пагода раскрывается в очень красивый цветок, но вот пахнет ли он – не знаю , т.к. пока  я его не выковыривал из заварника:

Приготовленный чай имеет красно-коричневый оттенок, по вкусу напоминает черный и пахнет сухофруктами. Заваривается не долго: при температуре 95С в течение 3-4 минут. Пишут, что можно заваривать несколько  раз. – пробовать не стал – не всегда эти советы верны. “Является идеальным напитком для осени и зимы, т.к. обладает согревающим эффектом” – было не холодно, потому согрева не замечено.

Оолонги имеют множество вкусов: от молочного до женьшеневого. В данном случае речь пойдет о молочном, т.к. он пахнет лучше всех, а именно так можно, как мне кажется, выбрать незнакомый для себя чай, для пробы в первый раз.
Чаинки оолонга — крупные, скрученные, темно-коричневого с безумно приятным ароматом. Мой оолонг – это китайской сорт «Железная Гуань Инь» (Ti Kuan Yin или Tai Guanyin), который известен аж с 17 века и выращивается в основном в провинции Китая Фудзянь. Заваривается как и большинство зеленых чаев — горячая вода (60-80 С), время заваривания – минут 5. При небольшом количестве чаинок – настой получается этакий веселый зелененький, а если сыпануть побольше – выйдет крепкий, коричневый настой. Прочитал где-то о том, что можно настаивать до 7 раз – попробовал 2: полный шлак. Если Вы купили молотый или мелколистовой – вам “впарили фуфло” – он бывает только скрученным и сами шарики чаинок разворачиваются в крупные целые листья, сантиметра по два. Пахнут вкусно.

Чай очень вкусный. Советую вам попробовать. Если пуэр или матэ нужно специфически пить или привыкнуть к специфическому вкусу, то этот просто заварил и пей, наслаждаясь и цветом, и вкусом, и запахом.
Есть такая группа оолонгов как Формоза Оолонг (Formosa Oolong). Выращивается и изготавливается на Тайване, назван по имени провинции, в которой выращивается. Считается наилучшим по качеству среди оолонгов. При заваривании имеет золотисто-желтый цвет. Но так или нет – остается лишь проверить

П.С. Когда-то, уже с год тому где-то, мне посоветовали попробовать чай с ароматизацией специфическим фруктом, называется он саусеп. Реально я не смог его найти ни в Минске, ни в Вильнюсе, ни в Риге. Но поиски не останавливаю, когда-нибудь я и до него доберусь. Если кто знает, где такой можно найти – напишите мне.

Спонсор поста: Как быстро продать квартиру в Москве с рассрочкой платежа.

Нашел полезный сервис, который помогает рассчитать потребность организма в воде, каким органам сколько воды необходимо и т.д. Пейте правильно!

Ссылка по картинке.
Пояснения:

Процесс заваривания соблюдал полностью, по мануалу, так сказать: сначала подготавливал несколько дней калебас, а лишь вчера сделал пробную заварку.

И она получилась. Вкус отменный, я вам скажу. Сегодня буду пробовать новые рецепты.

Rooibos, Ройбуш, Ройбос, Ройбош — в переводе означает «красный куст» и происходит от двух слов — rooi (красный) и bos (куст) на языке африкаанс. Этот кустарник произрастает только в Африке, в Цесарских горах недалеко от Кейптауна, в долине Кедерберг (Cedarberg – кедровые горы). Попытки выращивать в других местах успеха не имели. Его латинское название Aspalathus Linearis и он относится к семейству бобовых (акациевых).

Растение представляет собой куст с центральным гладким стволом, на котором уже у поверхности земли появляются одинаково сильные ветви, а от них ответвляются более тонкие, покрытые тонкими, острыми, мягкими, похожими на иголки листьями около 10 мм в длину, одиночными или растущими пучками. Растение достигает высоты от 1 до 1,5 метра, в зависимости от возраста, климатических условий и состояния почвы в месте выращивания. Собирать его листья, похожие на иголки, но дающие при заварке очень приятный ароматный и целебный настой, первыми догадались кой — коренные жители тех мест.

Экспорт чая Rooibos набирает обороты. 25% экспорта приходится на Японию, остальное – в Европу, Австралию и США.

В последние десять лет популярность Rooibos как здоровой альтернативы другим напиткам заметно выросла на внутреннем рынке ЮАР и за пределами страны. Если в 1997 году экспорт составлял 989 тонн, то уже в 2004 году ожидается продажа Rooibos в другие страны в количестве 5700 тонн. При этом основным покупателем в 2003 году являлась Германия (4781 тонна). Часть Rooibos из Германии реэкспортируется в страны Восточной Европы и в Америку. Вторым крупным потребителем в Европе является Голландия (665 тонн). В Англии Rooibos также достаточно популярен. В 2003 году было продано в эту страну 192 тонны чая. Не обошла мода на Rooibos и такие международные чайные компании, как Uniliver (торговая марка Lipton) и Twinings. В Юго-Восточной Азии по-прежнему много покупает Япония, Малайзия и Южная Корея (вместе около 500 тонн). В США была поставлена 141 тонна чая, что для американского рынка считается очень небольшим объемом. Это объясняется большой сложностью вхождения новых продуктов на данный рынок.

При заваривании напиток приобретает рыжеватый цвет, имеет сладко-кислый вкус и аромат сена. Чай Rooibos стал необычайно популярен благодаря своим качествам, он бодрит и тонизирует. В состав чая Rooibos не входит кофеин, но при этом в нем содержатся антиоксиданты и он придает сил и энергию. Благодаря отсутствию кофеина, чай Rooibos можно пить детям. В нем содержится очень много полезных человека элементов: витамины, минералы и т.д. Чем дольше заваривается, тем больше его свойств полезных раскрывается

• Часть информации взята отсюда История Ройбос
• Полезные свойства чая можно и нужно узнать тут
• Картинки с kapstadt.org

Трюфель (нем. Trüffel) — сумчатый гриб с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Большинство относится к порядку трюфелевых (Tuberales). Растут в лесах как сапрофиты или образуют микоризу с корнями деревьев. Некоторые плодовые тела на разрезе по рисунку напоминают мрамор. Немногие трюфели съедобны. Наиболее ценный — французский чёрный, или перигорский трюфель. (Tuber brumale), очень ароматный, снаружи чёрный, бородавчатый, внутри тёмно-серый или красновато-чёрный со светлыми прожилками.

Вот этот гриб весом в 750 грамм, найденный из Италии, Альба, был продан с аукциона за $210 000. Извините не знаю на сколько нужно быть фанатом и ценить сей продукт, но по-моему это лихо отдавать столько денег за гриб. Но на вкус и цвет как говорится… Говорят, что их употребление продлевает молодость. Может и так, то ж ее знает медицину эту, нетрадиционную…

Их нельзя культивировать, как шампиньоны, например. Их можно только найти в их среде обитания. Найти тоже не просто. А очень просто…

Способ № один – дрессированная свинья или собака:

• Свиньи отличаются заложенным в них от природы высоким чутьем на эти грибы. Максимально используют данный дар, например, во Франции, во время массового сбора трюфелей. Чтобы из свиньи получился послушный работник, предварительно проводят с ней курс обучения. Для этого подбираются в основном 4-месячные самки, которых эксплуатируют затем в течение 10-12 лет. Когда свинья по запаху находит гриб, она начинает рыть землю. Ее тут же, естественно, отгоняют, утешая поощрением в виде вареных бобов или гороха, и затем выкапывают плодовые тела. Недостаток свиньи заключается в том, что она быстро устает. Если плантация трюфелей расположена на большой площади, то свинье предпочитают в работе более неутомимого помощника – собаку. Причем не любой породы, а вполне определенной – только пуделя.

Способ № два – трюфельные мушки:

• На закате солнца над землей кружатся их рои желтого цвета. Мушки откладывают яйца в почву около грибов и затем их личинки питаются тканью плодовых тел. Таким образом, поведение этих насекомых часто выдает секрет расположения трюфелей.

Что из них можно приготовить?

• Очень интересный материал про эти чудо-дорогие-редкие грибы можно прочесть тут
• картинка и информация о цене взята отсюда:weirdasianews.com
• Рецепты из km.ru

Итак, перевод на зимнее время происходит в последнее воскресенье октября, т.е. в этом году это произойдет 28 октября в 03:00 по московскому времени. Есть в этом минус – человек не сразу может приспособиться к этому переходу и потому в первую неделю после перевода количество обращений в медучреждения увеличивается на 10-15%. Сам по себе переход или возврат смысла не имеет, т.к. экономии электроэнергии не происходит, а происходит лишь насилие над лишь для биологическим ритмом жизни человека. Врачи даже выявили новое заболевание десинхроноз (нарушение нормальной жизнедеятельности), провоцирующее депрессии, гипертонические кризы, инфаркты.

Для человека благоприятнее декретное время, т.е. неизменный отсчет, который будет отличаться на один час вперед в сравнении с поясным временем.

В 2008 году необходимо перевести часы 26 октября в 3:00 на 1 час назад!

Сам чай выглядит как на верхней фото или так:

Похоже что это маленькие скрученные листики. При распаривании они разворачиваются, но не сильно. После того как он заварен и разлит по чашкам, комната наполняется запахом. Конечно пахнет весьма специфично: кто говорит, что это запах селедки, кто – испорченной икрой, но в целом все сходятся – запах какой-то рыбий. Вкус – также не сосем привычный, больше напоминает какой-то травосодержащий напиток.

Но в целом вкусно. Пить можно.

П.С. Когда-то, с одним великим экспериментатором в области распития чаев, mojo мы в Киеве приобрели банку забавного чая. Это был копченый по специальной технологии чай. Тот пах лыжной смазкой, но на вкус был весьма не плох.

Этот редкий китайский чай тщательно собирается специально обучаемыми обезьянами в горах отдаленного региона Китая. Есть легенда, которая гласит, что обезьян начали использовать для сбора чая еще десять столетий назад – у одного хозяина была обезьяна, которая поднималась вверх по крутому склону, выискивала там дикорастущий чай и приносила его хозяину.

Этот дикий чай считали настолько восхитительным, что другие люди начали обучать обезьян сбору этого редкого дикого чая. В настоящее время практика использования обезьян для сбора чая почти вымерла, кроме одной маленькой отдаленной деревни, где они все еще продолжается эта замечательная традиция.

Осталось только попробовать самому. Магазин где купить. Пакетик чая весом в 25гр обойдется в £9.95 без стоимости доставки.

P.S. В ру-говорящих гамазинах не нашел. Нужно попросить друзей в Лондоне прикупить… Думаю он стоит своих денег

Держа в руках чашку с зеленым чаем вспомнил такое интересное слово – пуэр. Про матэ я уже рассказывал, а вот теперь об истинном китайском чае, о том что такое маоча, и напишу.

Информации, оказывается не так много, большая часть абсолютно одинакова, потому нашел сайт с одноименным названием, оттуда и почерпнул данные, ну и конечно же, wiki.

Происхождение

Изначально родиной пуэра было одноименное селение и прилегающая к нему область в провинции Юннань. Само слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373 км к югу от Куньмина. С языка народности ха-ни, которая обитала там это переводиться примерно так: «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть «пуэр-ча», то есть – «чай из Пуэр». Впрочем, «пуэр» трактуют и иначе. «Пу» – сокращенние имени бодхисатвы Пусянь, «эр» – ухо, уши, из чего получается «уши бодхисатвы Пусянь», что очень фигурально передает характер некоторых крупнолистовых разновидностей пуэра.

Как его собирают и приготавливают:

Один из вариантов производства:

Для производства пуэров используется особый чай-сырец – 晒青毛茶（шайцин маоча）«высушенный на солнце чай-сырец» . Применение именно такого сырья – одно из необходимейших (наряду с местом производства и типом листа) условий для того, чтобы чай можно было назвать пуэром. На сегодняшний день существует несколько технологий получения высушенного на солнце чая-сырца:

Сушка на солнце, пропаривание и прожаривание – это разные способы для достижения одной цели – приостановки процесса ферментации. По-китайски это называется 杀青 шацин (дословно “убивание зелени”, возможно, из-за того, что после этого лист теряет грубый травянистый запах). По-русски этот процесс иногда называют “фиксацией”. Самое интересное, что полученный таким образом чай-сырец – также называемый дяньцин по китайской классификации относится к зеленым чаям, и лишь после длительного вылеживания и естественной ферментации (для сырых – шэн – пуэров) или влажного скирдования (для готовых – шу – пуэров) превращается в черный.

Самой распространенной сейчас формой Пуэра является блин весом 7 лянов (357 грамм) и размером 21*2 см, упаковывающийся в тубы из листа бамбуковых побегов по семь штук. Назывались эти блины либо по девизам императоров, либо по местам производства. Название Цицзыбин появилось во времена культурной революции, когда людям было не до создания красивых легенд о семи сыновьях (которые можно встретить в российском интернете), посему переводить его лучше просто как «семерка блинов». Такие блины вывозились в Тибет и страны Юго-Восточной Азии.

Приведенная здесь информация – капля в море. Если вас заинтересовало – посетите ссылки указанные в источниках. Там много интересного, полезного и познавательного об этом интересном чае.

Источники:

1. русскоязычный сайт в формате wiki – Puer.ru
2. Фотографии взяты с SevenCups из статьи о чае пуэр. Там же скоро слайдшоу об этапах производства. Eng.
3. Wikipedia Пуэр