Дом моих мыслей

Архив рубрики "Полезное"

Red Pagoda (Красная пагода)

27.08.2008

Продолжаем чайную церемонию. Сегодня в гостях на нашей кухне новый для нас китайский чай: Red Pagoda (Красная пагода). Выглядит забавно, вкус приятный — пить можно.
Красный китайский чай, аккуратно собранные чайные листья которого в тот же день подвергаются осторожному процессу ферментации и скручиваются в форме пагоды, а как по мне — скручиваются в форме шишки:

Красная пагода

Продолжить чтение »

, Полезное

Оолонг (у-лун)

15.08.2008

Китай принимет олимпиаду, а я наслаждаюсь новым для меня китайским чаем. Новый чай в моей чайной коллекции со странными названиями, к матэ и пуэр‘у, ройбосу, белому пиону и другим, добавляю (несмотря на то, что люблю кофе больше ;)) — Оолонг, как говорят европейцы, или у-лун — по китайски, а что в переводе значит — «Черный дракон». Сам чай не зеленый и не черный, он разноцветный :). Выглядит вот так:

Оолонг или у-лун

Оолонги имеют множество вкусов: от молочного до женьшеневого. В данном случае речь пойдет о молочном, т.к. он пахнет лучше всех, а именно так можно, как мне кажется, выбрать незнакомый для себя чай, для пробы в первый раз.
Чаинки оолонга — крупные, скрученные, темно-коричневого с безумно приятным ароматом. Мой оолонг — это китайской сорт «Железная Гуань Инь» (Ti Kuan Yin или Tai Guanyin), который известен аж с 17 века и выращивается в основном в провинции Китая Фудзянь. Заваривается как и большинство зеленых чаев — горячая вода (60-80 С), время заваривания — минут 5. При небольшом количестве чаинок — настой получается этакий веселый зелененький, а если сыпануть побольше — выйдет крепкий, коричневый настой. Прочитал где-то о том, что можно настаивать до 7 раз — попробовал 2: полный шлак. Если Вы купили молотый или мелколистовой — вам «впарили фуфло» — он бывает только скрученным и сами шарики чаинок разворачиваются в крупные целые листья, сантиметра по два. Пахнут вкусно.

Чай очень вкусный. Советую вам попробовать. Если пуэр или матэ нужно специфически пить или привыкнуть к специфическому вкусу, то этот просто заварил и пей, наслаждаясь и цветом, и вкусом, и запахом.
Есть такая группа оолонгов как Формоза Оолонг (Formosa Oolong). Выращивается и изготавливается на Тайване, назван по имени провинции, в которой выращивается. Считается наилучшим по качеству среди оолонгов. При заваривании имеет золотисто-желтый цвет. Но так или нет — остается лишь проверить 😉

П.С. Когда-то, уже с год тому где-то, мне посоветовали попробовать чай с ароматизацией специфическим фруктом, называется он саусеп. Реально я не смог его найти ни в Минске, ни в Вильнюсе, ни в Риге. Но поиски не останавливаю, когда-нибудь я и до него доберусь. 😀 Если кто знает, где такой можно найти — напишите мне.

Спонсор поста: Как быстро продать квартиру в Москве с рассрочкой платежа.

, , Полезное

Пейте больше воды

22.05.2008

Как известно, организм человека на 80% состоит из воды. Потому, чтобы тело было в порядке: пейте больше воды!

Нашел полезный сервис, который помогает рассчитать потребность организма в воде, каким органам сколько воды необходимо и т.д. Пейте правильно!

Ссылка по картинке.
Пояснения:

  • пузырь «Welcome» — ничего нет за ним
  • пузырь «hydration calculator» — калькулятор потребления воды
  • пузырь «hydration tips» — всякие статейки как похудеть с применением воды и т.д.
  • пузырь «dehydration and you» — как действует обезвоживание на организм — полезно знать.
  • остальные по интересам: скачать, пожертвовать и т.д…
Пейте больше<br /> воды
, , , Полезное

О матэ

24.01.2008

Матэ очень полезный напиток. Сам по себе процесс заварки и питья — целая технология и искусство. И вот недавно мне подарили настоящий калебас и бомбилью, и сам матэ — «Yerba Mate with Herbs Serranas» (Йерба мате с горными травами «Серранас»). До это приходилось пробовать лишь в пакетиках, который теперь можно назвать лишь жалким суррогатом 😉

Процесс заваривания соблюдал полностью, по мануалу, так сказать: сначала подготавливал несколько дней калебас, а лишь вчера сделал пробную заварку.

Мой матэ

Продолжить чтение »

, , , Полезное

Rooibos (Ройбуш, Ройбос, Ройбош)

27.11.2007

На моей полке с чаями появился новый житель. Имя ему- Rooibos(Ройбуш, Ройбос, Ройбош). На опилки очень похож, но так это и есть опилки иголок. Очень вкусный, ароматный чай. Называют его все по-разному, кому как нравится, а я буду просто — Rooibos.

 

Чай rooibos

Rooibos, Ройбуш, Ройбос, Ройбош — в переводе означает «красный куст» и происходит от двух слов — rooi (красный) и bos (куст) на языке африкаанс. Этот кустарник произрастает только в Африке, в Цесарских горах недалеко от Кейптауна, в долине Кедерберг (Cedarberg – кедровые горы). Попытки выращивать в других местах успеха не имели. Его латинское название Aspalathus Linearis и он относится к семейству бобовых (акациевых).

Продолжить чтение »

, , , Полезное

Золотые грибы. Трюфели

13.11.2007

из wiki:

Трюфель (нем. Trüffel) — сумчатый гриб с подземными клубневидными мясистыми плодовыми телами. Большинство относится к порядку трюфелевых (Tuberales). Растут в лесах как сапрофиты или образуют микоризу с корнями деревьев. Некоторые плодовые тела на разрезе по рисунку напоминают мрамор. Немногие трюфели съедобны. Наиболее ценный — французский чёрный, или перигорский трюфель. (Tuber brumale), очень ароматный, снаружи чёрный, бородавчатый, внутри тёмно-серый или красновато-чёрный со светлыми прожилками.

Вот этот гриб весом в 750 грамм, найденный из Италии, Альба, был продан с аукциона за $210 000. Извините не знаю на сколько нужно быть фанатом и ценить сей продукт, но по-моему это лихо отдавать столько денег за гриб. Но на вкус и цвет как говорится… Говорят, что их употребление продлевает молодость. Может и так, то ж ее знает медицину эту, нетрадиционную…

Белый трюфель

Их нельзя культивировать, как шампиньоны, например. Их можно только найти в их среде обитания. Найти тоже не просто. А очень просто… :)

Способ № один — дрессированная свинья или собака:

  • Свиньи отличаются заложенным в них от природы высоким чутьем на эти грибы. Максимально используют данный дар, например, во Франции, во время массового сбора трюфелей. Чтобы из свиньи получился послушный работник, предварительно проводят с ней курс обучения. Для этого подбираются в основном 4-месячные самки, которых эксплуатируют затем в течение 10-12 лет. Когда свинья по запаху находит гриб, она начинает рыть землю. Ее тут же, естественно, отгоняют, утешая поощрением в виде вареных бобов или гороха, и затем выкапывают плодовые тела. Недостаток свиньи заключается в том, что она быстро устает. Если плантация трюфелей расположена на большой площади, то свинье предпочитают в работе более неутомимого помощника — собаку. Причем не любой породы, а вполне определенной — только пуделя.

Способ № два — трюфельные мушки:

  • На закате солнца над землей кружатся их рои желтого цвета. Мушки откладывают яйца в почву около грибов и затем их личинки питаются тканью плодовых тел. Таким образом, поведение этих насекомых часто выдает секрет расположения трюфелей.

Продолжить чтение »

, , Полезное

Перевод часов на зимнее время

22.10.2007

Вот тут я написал про летнее время, причины и история появления такого события как перевод времени. В комментариях поступила жалоба, что про летнее время есть информация, а про переход на зимнее время ничего не сказано. Исправляюсь.

Итак, перевод на зимнее время происходит в последнее воскресенье октября, т.е. в этом году это произойдет 28 октября в 03:00 по московскому времени. Есть в этом минус — человек не сразу может приспособиться к этому переходу и потому в первую неделю после перевода количество обращений в медучреждения увеличивается на 10-15%. Сам по себе переход или возврат смысла не имеет, т.к. экономии электроэнергии не происходит, а происходит лишь насилие над лишь для биологическим ритмом жизни человека. Врачи даже выявили новое заболевание десинхроноз (нарушение нормальной жизнедеятельности), провоцирующее депрессии, гипертонические кризы, инфаркты.

Для человека благоприятнее декретное время, т.е. неизменный отсчет, который будет отличаться на один час вперед в сравнении с поясным временем.

В 2008 году необходимо перевести часы 26 октября в 3:00 на 1 час назад!

, , , , Полезное

Снова пуэр. Kowa China Pu-erh

01.10.2007

Добрался таки до магазинов спецализирующихся на продаже чая. Итого был прикуплен пуэр. Правда не истинно китайский, в блинах, по 350 грамм, а Köwa China Pu-erh в металлической банке, объемом поменьше, для пробы, 200 грамм.

Kowa China Pu-erh

Сам чай выглядит как на верхней фото или так: Продолжить чтение »

, , , Личное, Полезное

Monkey picked tea — редкий чай

18.09.2007

Рассказывал я о пуэре, о матэ. Теперь дошла очередь и до очень редкого чая, редкость состоит в том, что сам чай — дикорастущий и собирается специально обученными обезьянами.

 

Чай собираемый обезьянами

Этот редкий китайский чай тщательно собирается специально обучаемыми обезьянами в горах отдаленного региона Китая. Есть легенда, которая гласит, что обезьян начали использовать для сбора чая еще десять столетий назад — у одного хозяина была обезьяна, которая поднималась вверх по крутому склону, выискивала там дикорастущий чай и приносила его хозяину.

Продолжить чтение »

, , , , Полезное

Пуэр

31.08.2007
Чай пуэр

Держа в руках чашку с зеленым чаем вспомнил такое интересное слово — пуэр. Про матэ я уже рассказывал, а вот теперь об истинном китайском чае, о том что такое маоча, и напишу.

Информации, оказывается не так много, большая часть абсолютно одинакова, потому нашел сайт с одноименным названием, оттуда и почерпнул данные, ну и конечно же, wiki.

Происхождение

Изначально родиной пуэра было одноименное селение и прилегающая к нему область в провинции Юннань. Само слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373 км к югу от Куньмина. С языка народности ха-ни, которая обитала там это переводиться примерно так: «населённый пункт, огороженный крепостной стеной у залива». Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть «пуэр-ча», то есть – «чай из Пуэр». Впрочем, «пуэр» трактуют и иначе. «Пу» – сокращенние имени бодхисатвы Пусянь, «эр» — ухо, уши, из чего получается «уши бодхисатвы Пусянь», что очень фигурально передает характер некоторых крупнолистовых разновидностей пуэра.

Продолжить чтение »

, , , Полезное